巧克力有真假 警惕代可可脂假冒

来源：瑞可菲   发布时间：2011年04月21日   阅读：1115 次

　很多人喜欢将巧克力作为甜蜜礼物。可是，你知道代可可脂巧克力和巧克力的区别吗？每天还有多少人在花巧克力的钱买代可可脂产品？记者调查发现，目前市场大部分代可可脂产品都未标明代可可脂成分含量，甚至公然违规“简称”巧克力欺骗消费者，损害消费者的健康。

　　真假巧克力价差大 

　　超市里的糖果专区，牛奶巧克力、花生巧克力、榛仁巧克力、杏仁巧克力、松露巧克力、黑巧克力……应有尽有，但不少代可可脂巧克力都没有醒目地标注出“代可可脂”提示字样及代可可脂的含量。在散装巧克力销售区，记者注意到，一种巧克力每500克售价20多元，而另外一种巧克力售价为每500克70多元。售价贵的巧克力的配料成分为可可脂；而售价便宜的巧克力配料表中，除白砂糖、氢化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳化剂以及食用香精等，并没有可可脂成分。

　　某品牌净含量33克的浓香摩卡代可可脂巧克力，批发价仅一元一块。而另一种净含量43克的香浓黑巧克力价格却要6.5元，包装上写着：品名：配料：白砂糖、可可液块、乳脂肪、可可脂、食用植物油。两块巧克力净含量仅相差10克，而价格却相差了5.5倍之多。 

　　而在网络上，代可可脂巧克力竟然还以高纯度为卖点公然欺骗消费者。淘宝上上有一款名为德菲丝的人气巧克力商品，宣称高纯度、最好吃，一年只卖一季，因为熔点低不易保存等。但据网友爆料，德菲丝并不是巧克力，而含有45%的代可可脂。 

　　行业标准早有设限 

　　实际上，国家相关部门早就注意到了市场上代可可脂巧克力假冒纯正巧克力的问题，屡次颁布强制性标准试图加以规范。 

　　从2004年7月1日开始实施的国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》规定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。 

　　2007年6月1日正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，凡是代可可脂添加量超过5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。 

　　代可可脂有害健康 

　　食品工业专家称，巧克力中的原料可可脂是一种天然脂肪，适量食用对心脑血管有一定的保健作用，但代可可脂在性质上与可可脂完全不同，它一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的一种氢化植物油，在内部结构上属于反式脂肪酸的一种，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康无益，因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。 

　　真假巧克力辨别

一、听声音

　　假巧克力：掰开时会有清脆的声音

　　真巧克力：掰开时却没有什么声音

二、看表面

　　假巧克力：表面有白色物质

　　真巧克力：表面光滑

三、用手摸

　　假巧克力：熔点高 用手摸一会不会沾有物质

　　真巧克力：熔点低 用手摸一会巧克力会融化

来源:神韵在线