节前最后一个周末,各商超都迎来了春节采购高峰,尤其是糖果、瓜子等应时食品,虽然价格连涨不少,市民们的购买热情仍然很高。家住转山西路的宋女士向笔者反映,她14日在文化西路一超市花60多元买了两斤某国产品牌散装金币巧克力,回家一尝,味同嚼蜡,根本没有可可的香味。在宋女士指引下,笔者来到了该超市散装糖果专区,看到该种巧克力售价29元一斤,而旁边的德芙巧克力售价是90多元。同样是巧克力,为什么价格差别会这么大呢?经过仔细观察,笔者在金币巧克力的外包装上发现了模糊的“代可可脂”字样,询问促销人员也只得到“具体不太清楚,味道是差不多的”的答复。

一业内人士告诉笔者,巧克力的配料成分应为可可脂,适量食用对心脑血管有一定的保健作用,但廉价的巧克力多数是用代可可脂,它一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的,在内部结构上属于反式脂肪酸的一种。代可可脂制品的特性是结实而且很脆,没有任何气味和味道,要想产生巧克力的味道就要加入大量的香精来调味,长期食用会增加心脑血管的负担。

实际上,国家相关部门早在2007年6月1日就颁布了执行了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》的规定,凡是代可可脂添加量超过5%,以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力,而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明,其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。

但笔者走访市场发现,除少数部分产品注明外,大部分散装巧克力都没有标注代可可脂的含量。消费者买到的比较便宜的巧克力里面含有多少代可可脂谁也不知道,吃出“蜡味”也就不奇怪了。