因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它不同的形状。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力，乳质含量少于12%;牛奶巧克力，至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;不含可可脂的巧克力;白巧克力，不含可可粉的巧克力。其中以黑巧克力最为普遍。

　　研究显示：如果女性每天喝含有2大汤匙富含类黄酮的可可粉，连续喝12周以后，她们的皮肤明显变得光滑了，皮肤上存有更多的水分，血液循环更加通畅了。每天吃1盎司富含类黄酮的黑巧克力也可以达到同样的美肤效果。

　　另外，黑巧克力的好处还有很多，分别有：

　　保护心血管，黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

　　控制食欲：巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低。

　　调节消化系统：黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

　　调节免疫功能：黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

　　黑巧克力最正宗好吃的当然是要选择外国品牌，例如比利时、法国、瑞士等的生产。