原标题：我们只谈论巧克力

文/羊城晚报记者 黄嘉丽

本以为在约翰尼·德普主演的电影《查理与巧克力厂》所看到的场景：“飞流直下的巧克力瀑布，龙头船航行在棕色巧克力糖浆的河流，到处都是巧克力”就像童话故事那么遥远，谁知到了比利时的首都布鲁塞尔却发现巧克力天堂近在咫尺。在Joseph Draps当年为了纪念电影《乱世佳人》首映而创制的枫叶咖啡巧克力，还领略到更为丰富的当地巧克力文化。

◆巧克力之都◆

布鲁塞尔素有“巧克力之都”的美誉，2010年比利时馆在上海世博揭幕时就推出两大招牌，巧克力和钻石，前者基地在布鲁塞尔，后者则在安特卫普。据悉，欧洲的巧克力文化都来源于比利时，近三百年来，很多巧克力制作者都要从这里学习制作巧克力的技术，然后带回本国，按照当地的口味和特产再加以调整、改良。因此便有了以苦涩闻名的法式黑巧克力，以浓郁奶香出名的瑞士牛奶巧克力和英国人喜爱的如同太妃糖一样的焦糖巧克力。而比利时，作为一切的源头，将所有的口味轻巧拿捏成最平衡的口感，这就是我们所知道的最“比利时”的巧克力。

而在城内的大小街巷，都布满了巧克力店铺，尤其在著名的景点大广场周边，巧克力商店比比皆是，各自装饰风格不一，让人看得眼花缭乱。但当地人更为崇尚自然简朴的审美哲学，黑、白、米是我们在街上能看到的最大众色彩，因此巧克力店面的色彩也与此相近。