原标题：用手心温度鉴别真假巧克力

　　中国江苏网8月5日讯 这些年，我国进口巧克力贸易量逐年增长。不过常州出入境检验检疫局近期在检测中发现，一些境外生产厂商为降低成本，在生产巧克力时使用代可可脂作为原料。为此，检验检疫人员提醒消费者，在选购进口巧克力时要特别关注“代可可脂”，如果这一成分超标，那么不仅不能算巧克力，还会对健康造成影响。

　　据介绍，反式脂肪酸对心血管的危害已为公众熟知，而代可可脂就是反式脂肪酸的一种，属人造硬脂。而可可脂是一种天然食物原料，它富含多酚化合物，有利于心血管健康。传统巧克力生产都离不开可可脂，由于两者价格相差较大，一些生产商就用代可可脂作原料生产巧克力。但是，我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定，代可可脂含量不得超过5%，否则不能叫巧克力，只能称为代可可脂巧克力。因而，消费者在选购进口巧克力时要特别注意产品配料表，看是否含有代可可脂、含量有多少。

　　常州检验检疫局相关人员表示，在感官上，可可脂巧克力与代可可脂巧克力也有明显差别，前者入口即化，后者口感较为粗糙。此外，由于可可脂巧克力的熔点较低，手心温度就可以使其变软，而代可可脂则不具有这个特点。 （鲁亚萍 朱雅萍）