最近，很多人爱吃的巧克力已经被赋予了更多的个性化色彩，并成为一种不错的创业选择。它已不仅是一样食物，而且是一件“作品”了。巧克力在更多场合成为一种送给亲人和爱人的礼物，承载了情感传递的功能。进口巧克力以其纯正的口味赢得年轻人的心，而订制巧克力则是靠充满个性的创意吸引了个性一族。笔者近日就分别走进了一家特色瑞可菲DIY巧克力店，看看这门生意究竟是怎样做法。 格调要找巧克力DIY店很简单，循着巧克力的香味去就是了，苏州文正学院就有一家“DIY巧克力小屋”，30多个平方米的面积，今年12月份才开张，却有每天500元到800元的营业额，这着实让人有些意外。

    走进这家专卖店，你立刻会被该店温馨浪漫的氛围感染。乳白色装扮了整个店面，包括墙壁、柜子等，靠店门左边放了个透明玻璃柜，用来摆设各式各样精美手工巧克力。

    顾先生说他开这样的手工巧克力店还是受法国浪漫喜剧片《浓情巧克力》的启发，因为特别感动，才萌生了开家这样的店的想法。他说在国外手工巧克力店已经非常普遍，巧克力是一种健康食品，不仅能为膳食提供热量，而且还能提供一些身体必须的矿物质和多种天然存在于巧克力的物质。很多人都以为吃巧克力容易发胖，但事实却未必如此。就拿瑞士来说，虽然是巧克力消费最多的国家之一，但肥胖人群却比较少。很多归国者都会为亲朋带回几盒巧克力，既高档又符合时尚。随着很多洋节传入中国，用巧克力作为礼物也渐成流行，这些都证明了巧克力在中国也越来越受喜爱，市场也越来越大。

    'do it yourself”（自己动手），DIY把爱的心思融化到巧克力里，用个性化的巧克力送人，应该说DIY巧克力更迎合了不少年轻情侣的时尚品位。和爱人一起动手，运用自己或者店主层出不穷的奇思妙想，仅仅只要几分钟的时间属于你的个性巧克力就诞生了。

    地处文教区的“瑞可菲”巧克力DIY店则是他和女朋友一起投资的经营模式。其中店老板说平时比较喜欢时尚、有个性的事物。他和朋友在一次偶然的机遇看到DIY巧克力，觉得这正是自己要寻找的既时尚又赚钱的行业，经过分析觉得应该能受到时尚男女的喜爱。现在DIY还是比较赶潮流的，什么DIY十字绣、DIY手链在苏州到处可见，都曾风靡一时，而DIY巧克力在苏州还很少见，于是和朋友合伙开了这家瑞可菲手工巧克力店。小店是今年12月9日开始试营业的，据老板说试营业那天的营业额就已经达到三百多元了。

选址

    顾老板特意把店址选在了文教区，是来觉得这边的商业氛围还算不错。他说文二路还是比较靠近市区的，边上又有高档小区、学校等，而且房租比文一路和市区都要便宜，像此店40多平方米一年3万多元的房租也就够了。小店的顾客也以附近的居民和学生为主。

经营

    开店时间虽然不长，但是他还是总结了很多开店的经验。她非常注重品牌意识，主张DIY巧克力店走精致路线。为了使小店做出的巧克力造型更精致，他特意请瑞可菲的技术师傅到现场培训,自己学习了全套的巧克力技术来做巧克力。掌握了全套的技术后就完全可以把自己的精力投入到经营上了。

他正在考虑把自己的DIY巧克力店做大，比如把网店等作为自己的网点，合作经营之类.小店还准备了一批进口的巧克力，主要为了满足高层次的消费者。