情人节将至，送什么给自己心爱的人儿？这成为时下许多年轻人烦恼的问题。玫瑰太俗，没创意的礼物则不可能博得佳人的一笑，因此，巧克力近年来的“乘虚而入”，显得有些出乎我们的想象。来自巧克力市场的调查数据显示，目前将巧克力作为情人节礼物的年轻人已经达到创记录的36.5%。

事实上，巧克力一直被认为是一种令人愉快的食品，尽管它是高糖、高脂肪食品，但它的美味还是令人难以抗拒。巧克力蘸牛奶一直是享受这一美食的传统吃法，而现在美食界出现了一种颠覆传统的新吃法。

手工巧克力的制作，则获得了创新的美名，并形成极具市场竞争力的差异化产品炬阵。据了解，我国巧克力产品多为厂家加工后直接进入实店销售，而纯手工制作巧克力，从成本及质量上来讲，更有利于这两方面的控制与监督，从而达到削减成本和保持质量稳定的目的。同时，手工巧克力可以根据顾客的要求现场手工调制，或由顾客们自己手工制作，尽情发挥手工巧克力与生俱来的感情色彩，令每一块巧克力都与众不同，充分感受纯手工巧克力魅力之所在。

针对目前流行的“吃巧克力变胖”的说法，业内专家指出，巧克力其实是一种浪漫食品，精神研究专家认为，当一对男女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉。

科学家经过研究认为，人们尤其是妇女喜爱吃巧克力，主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。

同时，除了改善精神状态，近年来，巧克力的防病作用开始得到科学家的重视。最近，《美国药物杂志》发表的一篇论文称，巧克力、尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

前不久，意大利的研究人员做了一个试验：让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力，结果发现，他们的血压有所降低，而对胰岛素的敏感度则得到加强。但是，志愿者们连续15天每天吃100克白巧克力后，就没有收到这样的效果。因此，医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助作用。所以，消费者完全没有必要“谈巧色变”。