风险提示:

    巧克力淡旺季销售差异大

    巧克力业内人士提醒，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工作坊也是如此。目前巧克力手工作坊最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。

    每年的9月到次年4月是巧克力的销售旺季，尤其是在一些特殊的日子，如情人节、元旦等等，这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。

    同样，在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。